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ABOUT

大阪・箕面市で
手廻し焙煎のスペシャルティ珈琲豆を手廻しで焙煎し、
店内ではネルドリップでご提供しています。
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ほろ苦い豆、酸味のある豆、クセのある豆。
この豆はどういう個性を持っているのか、この豆の何を引き出せるのか、どう焙煎すればこの豆は良いコーヒー豆になるのか、毎回わくわくどきどきしながら焙煎しています。
赤道直下の熱帯地域で育つコーヒーノキは、1000m以上の高地を吹く風とふくよかな酸性の土壌、雨季のスコールからもたらされる雨水、シェイドツリーに覆われながら受ける熱帯の陽射し、加えて、農園主の愛情をたくさん受けてコーヒー豆たちは日本にやってきます。
そんなたくさんの種類のコーヒー豆のうち、当店では
貴重な【 スペシャルティコーヒー 】をご用意。

シングルオリジンは、個性が極端でブレンドコーヒーに慣れている方々には、豆それぞれの癖が少々感じる場合もあるかと思います。
それが各農園で切磋琢磨しながら育てた「珈琲豆」です。
他の豆と交えることなく、その珈琲豆を100%、存分に味わっていただけると嬉しく思います。

焙煎中のノーカット動画を公開しています。
https://youtu.be/RH8Ljw36qS8

maison de koko
店主 coco